Erdbeer Quark Dessert Mit Knusper Topping

Name: Erdbeer Quark Dessert Mit Knusper Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 300g Quark; 100g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200ml Sahne; 100g Haferflocken; 50g Butter; 40g Zucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Desserts mit frischen Zutaten zuzubereiten, und dieses Erdbeer Quark Dessert mit Knusper Topping gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus cremigem Quark und saftigen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Für das Knusper Topping habe ich ein Rezept entwickelt, das perfekt die fruchtigen Aromen ergänzt und für eine angenehme Textur sorgt. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Erstellt von

Fabian Schröder

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:13:36.513Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal dieses Erdbeer Quark Dessert zubereitete. Die Mischung aus frischen Erdbeeren und quarkiger Cremigkeit hat mich sofort begeistert. Ich rückte die richtigen Zutaten zusammen und experimentierte mit den Verhältnissen, um die perfekte Balance zwischen Süße und Frische zu finden.

Ein kleiner Tipp, den ich dabei gelernt habe: Wenn man die Erdbeeren leicht mit Zucker bestreut und ziehen lässt, entfaltet sich ihr Geschmack und sie geben ihren Saft ab. Das macht das Dessert noch aromatischer und bringt die nötige Süße mit sich. Probiert es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftige Erdbeeren gepaart mit cremigem Quark
Knuspriges Topping für den perfekten Biss
Schnelle Zubereitung für spontane Leckereien

Die Rolle der Erdbeeren

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Desserts. Achte darauf, möglichst frische, reife Erdbeeren zu verwenden, die fest und aromatisch sind. Vermeide solche mit Druckstellen oder matschigen Stellen, da sie den Geschmack und die Textur des Desserts negativ beeinflussen können.

Das Marinieren der Erdbeeren mit Zucker lässt sie ihren eigenen Saft freisetzen, was die Aromen intensiviert. Lass die Erdbeeren mindestens 10 Minuten ziehen, damit die Süße und der natürliche Erdbeersaft sich entfalten können. Dadurch wird das Dessert noch köstlicher und saftiger.

Tipps zur Quarkcreme

Die Quarkcreme ist der cremige Star dieses Desserts. Achte darauf, dass der Quark Raumtemperatur hat, bevor du ihn mit Zucker und Vanilleextrakt verrührst. So lässt er sich besser und gleichmäßiger vermengen. Ich empfehle, den Zucker nach und nach hinzuzufügen und die Mischung bis zur gewünschten Süße zu probieren.

Das Schlagen der Sahne ist ebenfalls wichtig. Schlage die Sahne, bis sie steif ist, aber achte darauf, sie nicht zu überarbeiten, da sie sonst krümelig werden kann. Hebe die Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse, um die Luftigkeitsstruktur zu erhalten, die das Dessert so leicht und angenehm macht.

Perfektes Knusper Topping

Das Knusper Topping ergänzt die cremige Textur der Quarkcreme hervorragend. Beim Backen solltest du darauf achten, die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie gleichmäßig knusprig backt. Eine gleichmäßige Schicht hilft, dass das Topping überall schön goldbraun wird.

Nach dem Backen lasse das Topping ausreichend abkühlen, bevor du es anrichtest. Es wird beim Abkühlen noch fester und knuspriger, was einen wunderbaren Kontrast zur weichen Quarkcreme und den saftigen Erdbeeren bietet. Wenn du eine Gluten- oder Nussunverträglichkeit hast, kannst du die Haferflocken durch glutenfreie Varianten ersetzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Erdbeer Quark Dessert:

Zutaten für das Dessert

500g frische Erdbeeren
300g Quark
100g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200ml Sahne

Zutaten für das Knusper Topping

100g Haferflocken
50g Butter
40g Zucker
1 Prise Salz

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

So bereitest du das Erdbeer Quark Dessert zu:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln. In eine Schüssel geben, mit 50g Zucker bestreuen und für 10 Minuten ziehen lassen.

Quarkcreme herstellen

Den Quark mit dem restlichen Zucker und dem Vanilleextrakt verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Knusper Topping zubereiten

Die Butter schmelzen, mit Haferflocken, Zucker und Salz vermischen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten bei 180°C goldbraun backen.

Dessert anrichten

Die Quarkcreme in Gläser füllen, die marinierten Erdbeeren daraufgeben und mit dem Knusper Topping garnieren. Sofort servieren.

Genieße dein selbstgemachtes Erdbeer Quark Dessert!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Erdbeeraroma kannst du einige Erdbeeren pürieren und unter die Quarkmasse heben.

Variationen des Desserts

Dieses Erdbeer Quark Dessert kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker und saisonale Zutaten zu integrieren. Im Sommer kannst du frische Pfirsiche oder Aprikosen anstelle von Erdbeeren verwenden. Im Winter bieten sich gefrorene Beeren an, die du vorher etwas antauen lässt. Sie verleihen dem Dessert eine erfrischende Note auch in der kalten Jahreszeit.

Für eine exotische Note kannst du die Quarkmasse mit einer Prise Zitronenschale oder einem Spritzer Limettensaft verfeinern. Dies bringt eine frische Säure und passt hervorragend zu den süßen Früchten. Auch ein Hauch von Minze als Garnitur sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Dessert lässt sich ideal vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du es im Voraus zubereiten möchtest, stelle sicher, dass die Quarkcreme und das Knuspertopping separat gelagert werden. So bleibt das Topping knusprig und die Creme frisch.

Im Kühlschrank hält sich das fertige Dessert etwa 2–3 Tage, aber es ist empfehlenswert, das Knusper Topping erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um den besten Genuss zu gewährleisten. Dadurch bleibt die Textur des Toppings optimal, und das Dessert sieht beim Servieren ansprechend aus.

Einfache Serviervorschläge

Dieses Dessert eignet sich hervorragend für ein festliches Essen oder als Abschluss eines entspannten Abends. Du kannst die Quarkcreme in schönen Glasschalen oder kleinen Gläsern anrichten, um eine hübsche Präsentation zu erzielen.

Für einen zusätzlichen festlichen Touch kannst du die geschlagene Sahne mit einem Spritzer Flieder oder einem Teelöffel Puddingpulver aromatisieren, um Farben und Texturen zu variieren. Das Zugabe von Schokoladenspänen oder gerösteten Nüssen kann ebenfalls eine leckere Abwechslung bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, aber lasse sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Das Dessert hält sich ohne Topping bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Auf jeden Fall! Du kannst anderes Obst wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.

→ Ist das Dessert auch für Allergiker geeignet?

Das Dessert kann glutenfrei zubereitet werden, wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest.